大豆、乳及其制品食物交换表 (/份)
| 食物种类 | 质量 (g) | 提供能量和营养成分 | 食物举例 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 能量 (kcal) | 蛋白质 (g) | 脂肪 (g) | 碳水化合物 (g) | ||||
| 大豆类 | 20 | 90 | 6.9 | 3.3 | 7 | 黄豆、黑豆、青豆 | |
| 豆粉 | 20 | 90 | 6.5 | 3.7 | 7.5 | 黄豆粉 | |
| 豆腐 | 北豆腐 | 90 | 90 | 11 | 4.3 | 1.8 | 北豆腐 |
| 南豆腐 | 150 | 90 | 9.3 | 3.8 | 3.9 | 南豆腐 | |
| 豆皮、豆干 | 50 | 90 | 8.5 | 4.6 | 3.8 | 豆腐干、豆窝丝、素鸡、素什锦等 | |
| 豆浆 | 330 | 90 | 8 | 3.1 | 8 | 豆浆 | |
| 液态乳 | 全脂 | 150 | 90 | 5 | 5.4 | 7.4 | 全脂牛奶等 |
| 脱脂 | 265 | 90 | 9.3 | 0.8 | 12.2 | 脱脂牛奶等 | |
| 发酵乳 | (全脂) | 100 | 90 | 2.8 | 2.6 | 12.9 | 发酵乳 |
| 乳酪 | 25 | 90 | 5.6 | 7 | 1.9 | 奶酪、干酪 | |
| 乳粉 | 20 | 90 | 4 | 4.5 | 10.1 | 全脂奶粉 | |