谷薯杂豆类食物交换表 (/份)
食物种类 质量 提供能量和营养成分 食物举例
能量 (kcal) 蛋白质 (g) 脂肪 (g) 碳水化合物 (g)
谷物(初级农产品) 25 90 2.5 0.5 19.0 大米、面粉、玉米面、杂粮等 (干、生、非加工类制品)
主食 面制品 35 90 2.5 0.4 18.0 馒头、花卷、大饼、烧饼、面条 (湿)、面包等
制品 米饭 75 90 2.0 0.2 19.4 粳米饭、籼米饭等
全谷物 25 90 2.5 0.7 18.0 糙米、全麦、玉米粒(干)、高粱、小米、荞麦、黄米、燕麦、青稞等
杂豆类 25 90 5.5 0.5 15.0 绿豆、赤小豆、芸豆、蚕豆、豌豆、眉豆等
粉条、粉丝、淀粉类 25 90 0.3 0.0 21.2 粉条、粉丝、团粉、玉米淀粉等
糕点和油炸类 20 90 1.4 2.6 13.0 蛋糕、江米条、油条、油饼等
薯芋类 100 90 1.9 0.2 20.0 马铃薯、甘薯、木薯、山药、芋头、大薯、豆薯等
注:每份薯芋类食品质量为可食部质量